Cap Classique wordt volgens de méthode traditionelle gemaakt, op dezelfde manier als champagne dus. Een citroengele kleur, in de neus heerlijk citrusfruit en perzik, brioche brood en gistige aroma's. In de mond een prachtige fijne mousse, heerlijk sap en fruit met mooie, milde zuren en een lange, minerale afdronk.