Lees Tievoli maar eens achterstevoren: I Love It. Als je de wijn proeft dan begrijp je meteen waarom hij deze naam heeft gekregen. Vol, complex, maar tegelijkertijd elegant en toegankelijk.

De druiven van de Cabernet Sauvignon, Petite Sirah en Petit Verdot komen uit de AVA Lodi. Duurzaamheid is belangrijk en alle druiven zijn gecertificeerd volgens het ‘Lodi Rules’ programma. De druiven worden in de vroege ochtend met de hand geplukt. Ze worden apart vergist in roestvrijstalen cuves en het sap wordt regelmatig overgepompt van de ene naar de andere tank. Door regelmatig overpompen krijgt de wijn een diepere kleur en meer smaak. Als de vergisting is afgerond wordt het sap van de drie verschillende druiven met elkaar gemengd tot de ideale blend. Vervolgens rijpt de wijn nog 14 maanden in Amerikaanse en Franse eiken vaten, waarvan 25% nieuw hout.

De wijn heeft een iets vollere body met aroma’s van donker fruit zoals bramen en pruimen. Daarnaast ontdek je zwarte peper, laurier, ceder en een vleugje vanille.

Je kunt hem drinken bij zwaardere vleesgerechten zoals entrecote en het smaakt helemaal goed als je daar gekarameliseerde uien aan toevoegt. Ook bij zoete wortelgroenten zoals pastinaak smaakt hij goed.